
Les Vins

Parcellaire
0,5 hectares situés à Faye d’Anjou (49), vignes de 40 ans.
Cépage
100% chenin.
Sol
altération de schistes pourpres apportant peu de vigueur et une bonne minéralité.
Vendanges
100 manuelles, en caisses ajourées pour éviter la trituration.
Vinification
pressurage en pressoir manuel à cliquet, levures indigènes. Vinification en cuve sans collage ni filtration.
2020
lezarus

Parcellaire
1hectare situé à Rablay sur Layon (49), vignes de 60 ans (sélection massale).
Cépage
100% cabernet franc.
Sol
Sables éoliens et limons, galets roulés constituant l’ancien lit du Layon.
Vendanges
100 manuelles, en caisses ajourées pour éviter la trituration.
Vinification
pressurage direct en pressoir manuel à cliquet, levures indigènes. Mise en bouteille à 20 grammes de sucres pour la prise de mousse. Dégorgement manuel pour plus d’élégance.
2021
abeillis

Parcellaire
1hectare situé à Rablay sur Layon (49), vignes de 60 ans (sélection massale).
Cépage
100% cabernet franc. Petits rendements pour plus de concentration.
Sol
Sables éoliens et limons, galets roulés constituant l’ancien lit du Layon.
Vendanges
100 manuelles, en caisses ajourées pour éviter la trituration.
Vinification
pressurage en pressoir manuel à cliquet, levures indigènes. Macération de 20 jours et vinification intégrale en cuve tronconique en chêne de 10 hl.
Elevage
1 an en cuve bois de 10 hl, ni collé ni filtré.
2020
hasus

Parcellaire
Vigne de 30 ans située à Rablay sur Layon.
Cépage
100% cabernet franc.
Sol
Sables éoliens et limons, galets roulés constituant l’ancien lit du Layon.
Vendanges
100 manuelles, en caisses ajourées pour éviter la trituration.
Vinification
pressurage en pressoir manuel à cliquet, levures indigènes. Macération de 8 jours en infusion.
Elevage
8 moisen cuve bois, ni collé ni filtré.