Les Vins
lezarus
Esprit de la cuvée|Blanc sec qui met en avant la minéralité du chenin. Une cuvée de printemps
Cépage|100% Chenin
Parcelle| Les Chailloux (2 ha en coteaux en bord de ruisseau)
Sols|Schistes ocres et verts
Vinifications|Pressurage direct, élevage 6 mois minimum en cuve
Les Blancs
raineta
Esprit de la cuvée|Blanc sec de gastronomie, recherche d'un élevage qui mette en valeur l'expression cépage
Cépage|100% Chenin
Parcelle| La Guêpière (0.5 ha en haut de coteaux)
Sols|Schistes pourpres
Vinifications|Pressurage direct, élevage 9 mois minimum en barriques de 300L
abeilis
Esprit de la cuvée|Bulles apéritives et festives
Cépage|100% Chenin
Parcelle| Les Chailloux (2 ha en coteaux en bord de ruisseau)
Sols|Schistes ocres et verts
Vinifications|Méthode traditionnelle, extra-brut
Les Rouges
gamay
Esprit de la cuvée|Rouge léger à la recherche des épices et du fruit, tout en rondeur
Cépage|Gamay, grolleau
Parcelle| Chalteau (0.4 ha)
Sols|Sables et micas roux, graves
Vinifications|Macérations courtes, 100% égrappé, 6 mois d'élevage en cuve
cervus aplum
Esprit de la cuvée|Rouge léger sur le fruit mûr, à l'apérétif comme à table
Cépage|100% Cabernet franc
Parcelle| Le Bordage (0.6 ha, vignes de plus de 60 ans)
Sols|Sableux, altérite de spilite
Vinifications|Macérations d'une semaine en bac, 100% égrappé, élevage 6 mois minimum en cuve
hasus
Esprit de la cuvée|Rouge de caractère, sa place est à table.
Cépage|100% Cabernet franc
Parcelle| Les Noëls de Mont Benault (0.4 ha, vignes de plus de 60 ans)
Sols|Roche volcanique, rhyolite
Vinifications|Macérations de 3 semaines, vinifications puis élevage de 9 mois minimum en foudre et barriques